...含巯基的蛋白质C. 植酸D. 适当的胃酸E.

选B.硫与铁具有很强的亲和性,比如硫化亚铁就是难溶沉淀.那么巯基就更容易与铁形成稳定的配合物了.PS：个人意见,错了不要怪我.

类似问题

类似问题1：食物中哪些因素不利于铁的吸收?

茶和咖啡中的多酚类物质会抑制铁的吸收,另外植物性食物中的铁是非血红素铁,在体内是不易吸收的.所以铁的良好来源应该是动物的红肉、脏器、血和海产品. 另外人体内的铁是可以重复利用的,所以每日的需求量并不高.中国成年男子的每日推荐摄入量是15毫克,成年女子为20毫克.摄入过多的话吸收率自然下降.可耐受量为每日50毫克,超过则有铁中毒的危险.

类似问题2：影响铁吸收的因素有哪些?

影响铁吸收的主要因素有：

1.植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；

2.体内缺乏胃酸或服用抗酸药

3.与体内铁的需要量和贮存量有关,一般贮存量多时吸收率低,反之贮存量低或需要量高时吸收率增高

另外,由于生长发育、月经、妊娠等原因时铁需要量增加可促进铁的吸收；维生素C、有机酸、动物性食物及某些单糖也促进铁的吸收.

类似问题3：促进离子铁吸收的因素有哪些?[化学科目]

在人体内,铁的吸收主要是在十二指肠及空肠上段,一般是以二价铁离子的形式被吸收,三价铁离子很难被吸收.但是我们摄入的食物中获得的铁是以三价铁离子的形式存在,这就需要一些物质将三价铁离子还原为二价铁离子,以促进铁离子的吸收.这些物质主要有谷膀甘肽,维生素C以及能与铁离子络合的物质,比如氨基酸,柠檬酸,苹果酸等,均有利于铁的吸收.

类似问题4：什么植物能吸收铁元素

吸收铁的植物很多,富含铁的植物吸收的也多.

比如菠菜.贫血的吃菠菜好

类似问题5：哪些东西不利于铁吸收[历史科目]

茶叶不利于铁吸收