食品安全隐患

周舟　2018年28月08日发布

概括：这道题是樊祷喂同学的课后化学练习题，主要是关于食品安全隐患，指导老师为沃老师，下面是详细讲解。

食品安全隐患

题目：食品安全隐患

解：

第一,化学品加工食品的危害很多化学品进入人体都会致癌.如用二氧化硫熏蒸处理过的黄花菜、腐竹、蜜饯,其二氧化硫都超标,进入人体后和水发生反应,生成亚硫酸,它是种氧化剂,会损伤人体肝脏、肾脏,并且对人体有致癌作用.食品中过量使用的防腐剂,如很多芳香族的有机物,都有致癌作用.黄教授指出,这些经过化学品加工的食品往往在外观上看不出来,人吃了以后的害处短期内也显现不出来,可这是一种累积效应,日子久了累积多了,会导致人体的基因突变而致癌.

第二,在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处

在鸡、鸭、大虾等动物养殖中,给生病的动物使用氯霉素和痢特灵等抗生素类药物,会造成动物体内的残留抗生素超标,这些残留物质在人体内累积到一定程度后,会破坏人体DNA,导致人体的基因突变而致癌.

养殖生猪使用的“瘦肉精”,原来是用于治疗哮喘的一种药物,不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高,吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡.

第三,油炸食品的害处肉类和粮食中多多少少都会有一定的重金属污染,但含量很小,同一锅油反复被用来炸这些肉类、粮食,无形中油就成了这些重金属物质的“浓缩剂”,使溶解在油里的这些物质越来越多,这些物质又进入到后炸的食品中,最终进入人体,而这些物质中含有大量致癌物.

举一反三

例1：【在我们身边还存在哪些食品安全隐患?请举例说明】[化学练习题]

思路提示：

第二,在动物养殖中使用抗生素和用激素“增肥”的害处

养殖生猪使用的“瘦肉精”,原来是用于治疗哮喘的一种药物,不知道被谁发明来使猪的瘦肉率提高,吃多了之后会使人头晕、恶心甚至死亡.

例2：面对身边存在的安全隐患,你认为国家、社会和学校应采取哪些防范措施?

思路提示：

既然是隐患,是否有表现?

1、对于有表现的隐患则应去改变,将隐患消除

2、消除不了的则通过培训,教育让人们有隐患意识,自己提防

3、制作警示牌,提醒人们时刻注意!

例3：生活中有哪些食品存在健康隐患列举2·~3个,并说明什么隐患,如：果汁里有色素成分,危害健康.

思路提示：

隔夜茶不能喝隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁衍的养料

隔夜叶菜不要吃由于局部绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后假如放置的时间过久,在细菌的合成作用下,硝酸盐便会复原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.安康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中.因而,假如同时购置了不同品种的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比方大白菜、菠菜等.假如准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜.

家庭卤味糟货不要隔夜吃卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品平安隐患.预防食物中毒,春夏时节吃卤味糟货不要隔夜.

总之隔夜的食物,要注意了