关于生物的，糖类的功能果糖、半乳糖的主要功能是什么？

果糖是棱柱状晶体,熔点103～105℃,是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛分布于植物中,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等.果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途.

果糖的代谢途径

可以直接成为1,6-二磷酸果糖,从而进入糖酵解过程.果糖实际上比葡萄糖更容易被代谢,因为它可以绕过糖酵解途径的限速酶,6-磷酸果糖激酶-I.

果糖的吸收与生化效应 (1)当果糖与肠粘膜上皮细胞载体蛋白结合后,能顺利地被吸收(尽管慢于葡萄糖的吸收),在肝(是最主要的部位)、肾和小肠内被特异性果糖激酶作用而生成1—磷酸果糖〔4〕.之后,在1—磷酸果糖醛缩酶的催化下生成磷酸二羟丙酮和甘油醛.后者通过甘油醛激酶的磷酸化而生成3—磷酸甘油醛.该产物与磷酸二羟丙酮经糖酵解途径氧化分解或经糖元异生而合成糖元.(2)血糖是机体组织器官(特别是神经组织)的主要能源,血糖的高低及恒定与否,影响着组织器官的生理活动.通常,在神经和激素的调节下,糖的分解与合成保持动态平衡,血糖浓度相对恒定.正常空腹血糖为80～120毫克%(folin—吴宪法),实指血中还原总糖,其中主要是葡萄糖,也含有果糖在内.血中果糖浓度的升高对葡萄糖浓度有一定的抑制作用.(3)果糖入肝后,在特异的1—磷酸果糖醛缩酶的作用下,可迅速转变成葡萄糖并加入“Cori循环”〔5〕：果糖在肝内被转化成葡萄糖→肝糖元→血糖→肌糖元→血乳酸→肝糖元.这一重要循环的存在,有助于机体维系血糖的正常水平；有助于运动中堆积之乳酸的消散和充分利用；有助于机体肝糖元和肌糖元的再合成.(4)Adopo(1994)证实,运动中摄入果糖是有益的〔6〕.他报告摄入果糖与摄入等量葡萄糖的氧化量相似.若摄入等量混合的果糖和葡萄糖(例如各服50克),其氧化率要比单纯摄入100克葡萄糖高21%.原因在于果糖和葡萄糖有各自不同的氧化途径,相互间竞争性较小.

半乳糖

己醛糖的一种.与葡萄糖相比,是C-4位的差向异构体.和葡萄糖结合后构成乳汁中的重要双糖——乳糖.半乳糖还出现在糖蛋白、糖脂和各种多糖中.

半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分,从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由D-半乳糖组成的多糖.它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中,也是某些糖蛋白的重要成分.

提示：

果糖主要存于植物体内。半乳糖存于动物体内，可直接代谢。一般情况下，高中阶段不需掌握二者的功能。

类似问题

类似问题1：谁能帮我回答一下糖类的生物学作用?[生物科目]

糖类的生物学功能

(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式.

(2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架.

(3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是细胞壁的主要成分.

(4) 细胞间识别和生物分子间的识别.

细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.

红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.

类似问题2：糖类在生物体内的功能是什么[生物科目]

不同的生物类群里,糖类的功能是不一样的：

在植物里：1.光合作用的产物储藏形式,亦即能量储存（葡萄糖）；2.维持植物细胞的渗透压（淀粉）；3.作为植物细胞合成代谢过程中的碳源,用以合成其他含碳物质；4.植物细胞壁的主要结构基础（纤维素等）；

在动物里：1.能量的主要来源；2.能量的储存形式；

细菌真菌中：细胞壁结构；能量；渗透压

类似问题3：各类糖类的分布和作用尽量详细点.我要坐课件[生物科目]

糖类分为单糖、二塘和多糖.

单糖分为五碳糖（核糖和脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖和半乳糖）

五碳糖主要构成核酸,所有细胞都存在（除哺乳动物成熟红细胞）；葡萄糖是能源物质,所有细胞都存在；果糖是植物细胞特有,半乳糖是动物细胞特有,主要是形成多糖.

二糖分为植物二糖（麦芽糖和蔗糖）、动物二糖（乳糖）,主要功能是水解供能.

多糖分为植物多糖（淀粉和纤维素）、动物多糖（糖原）

淀粉主要存在粮食作物的种子、块根、块茎等储藏器官中,是植物细胞的储能物质；纤维素主要存在棉麻植物中,是细胞壁的组成成分；糖原存在于动物的肝脏和肌肉中,是动物体的储能物质.

类似问题4：糖是怎么样分类的,各有什么样的结构?请列举糖类在生物体内的功能.[生物科目]

糖的概念

糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,以及它们的衍生物或聚合物.据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).

糖的历史

在古代,人们利用蜂蜜来制造糖果.最先是在罗马周围的地区出现了糖衣杏仁这种糖果.制造者用蜂蜜将一个杏仁裹起来,放在太阳底下晒干,就可以得到糖衣杏仁了.这种糖果一直以来广受人们的喜爱.位于MEUSE的VERDUN地区是今天最有名的糖衣杏仁制造地.这里的BRAQUIER公司制造多种形状和颜色的糖衣果仁,有巧克力的、烤杏仁的、开心果的,均采用古老的方法精心制作.制造糖衣果仁的过程超过10天.

FLAVIGNY修道院的茴香糖相比之下要小一点、圆一点.这种糖果是1650年的时候在位于BOURGOGNE地区的FLAVIGNY小城被发明的,现在已被出口到20个国家.

由于糖果的价格昂贵,直到18世纪还是只有贵族才能品尝到它.但是随着殖民地贸易的兴起,蔗糖已不再是什么稀罕的东西,众多的糖果制造商在这个时候开始试验各种糖果的配方,大规模地生产糖果,从而使糖果进入平常百姓家.这就是今天我们能见到如此众多的糖果的重要原因.

糖的化学分类

糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经这种称呼并恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.

糖的种类

根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖.（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷

糖类的生物学功能

(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式. (2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架. (3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是细胞壁的主要成分. (4) 细胞间识别和生物分子间的识别.细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.

糖怎么被人体吸收

糖又称碳水化合物,包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖、等.在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸怀利用.

糖对人体的功能

糖的主要功能是提供热能.每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70％左右的能量由糖提供.此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质.

糖对人体的危害

蔗糖是含有最高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病.

一种三氯蔗糖的合成方法,其特征是以蔗糖为原料,加入N,N-二甲基甲酰胺溶液,在硫酸盐固体酸催化剂或吸附在高分子载体上的硫酸盐固体酸催化剂作用下与乙酸乙酯发生酯交换反应,生成蔗糖-6-乙酸酯,蔗糖-6-乙酸酯再经氯代、醇解反应生成三氯蔗糖.本发明具有工艺简单、产品纯度高、生产成本低等优点,非常适合工业化生产.

吃糖过多影响小孩长高

吃糖过多可影响体内脂肪的消耗,造成脂肪堆积；吃糖过多,还可以影响钙质代谢.有些学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18％,就可使体内钙质代谢紊乱,妨碍体内的钙化作用.据日本一项调查表明,小儿骨折率有所增加,他们认为糖过多是造成骨折的重要原因.

吃糖过多,会使人产生饱腹感,食欲不佳,影响食物的摄入量,进而导致多种营养素的缺乏.儿童长期高糖饮食,直接影响儿童骨骼的生长发育,导致佝偻病等.儿童多吃糖如果又不注意口腔卫生,则为口腔的细菌提供了生长繁殖的良好条件,容易引起龋齿和口腔溃疡.

为了避免龋齿、近视、软骨症、消化道等疾病,世界卫生组织呼吁：家长不要让孩子吃太多的甜食.

糖是人类赖以生存的重要物质之一

糖是人体三大主要营养素之一,是人体热能的主要来源.糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70％,除纤维素以外,一切糖类物质都是热能的来源.

糖是自然界中最丰富的有机化合物.糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中.在植物中约占其干物质的80％,在动物性食品中糖很少,约占其干物质的2％.

下午2点吃糖减少车祸

许多研究人员研究证实,只要适量摄入,掌握好吃糖最佳时机,对人体是有益的.如洗浴时,要大量出汗和消耗体力,需要补充水和热量,吃糖可防止虚脱；运动时,要消耗热能,糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时,食糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时,吃些糖可升血糖稳定情绪,有利恢复正常；饭后进食点糖食品,可使人在学习和工作时,精神振奋,精力充沛.据报道,美国科学家对千余名中小学生实验表明,饭后吃一些巧克力,下午1-2节课打瞌睡者才2％,而对照者(不吃巧克力)却高达11％.此外,对数百名驾驶员试验发现,当他们按要求每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时,车祸要少得多.

甜食吃得太多易患各种疾病

有些专家认为,糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还要大.世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后得出结论：嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年.因此,世界卫生组织于1995年提出“全球戒糖”的新口号.世界卫生组织调查发现,食糖摄人过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等.

长期高糖饮食,会使人体内环境失调,进而给人体健康造成种种危害.由于糖属酸性物质,吃糖过量会改变人体血液的酸碱度,呈酸性体质,减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力,使人易患各种疾病.

长期嗜好甜食的人,容易引发多种眼病.有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关.他们调查了50例白内障患者,发现其中有34％的患者有酷爱甜食的习惯,他们认为,这与葡萄糖代谢障碍有关.

吃糖引发肥胖病没有依据

我国许多食品营养及医学界专家认为,单纯性肥胖是由于总热量的摄入与消耗之间失去平衡所致,不能把肥胖归结于糖.美国食品和药物管理局特别工作小组对食糖研究的结果,认为食糖引发肥胖是没有根据的.理由是：每汤匙食糖含热量16卡,而每汤匙黄油或其他脂类食物含热量是100卡,所以食糖不是使人发胖的原因.

瑞典几位医学家的研究更进一步证实,食用糖不会导致人体内形成脂肪层,这一研究成果被称为“小型革命”.根据医学家的观察,胖人的食物中脂肪总是比糖多,所以减肥的人首先应减少食用脂肪性食物.欧洲的主要饮食营养学家、瑞典的阿斯特鲁认为,如果不滥食过多脂肪食物,那就可以安心地提高糖的用量,而不必担心肥胖.

食用适量,不会影响健康

近年来,由于报道糖对人体健康危害的文章越来越多,一些片面宣传的舆论使人们对进食糖顾虑重重,感到“吃糖可怕”.美国食品和药物管理局特别工作小组对食糖研究的结论是：食糖除导致龋齿外,对引起其他疾病是没有根据的.作为合理搭配饮食的一部分,吃糖如同吃其他东西一样,只要食用适量,是不会有碍健康的.

糖的甜味的分类

人们都喜欢甜味,甜味是与糖联系着的.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质.蜂蜜中含有果糖和葡萄糖.果糖是最甜的糖.果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9：5：4.

没有甜味的糖

是不是所有的糖都有甜味呢?不是.例如,牛奶中有4%的乳糖,乳糖是没有甜味的糖.反过来说,是不是有甜味的都是糖呢?也不能这样说.例如乙二醇、甘油虽有甜味,但都不是糖.

糖的准确定义

那么,糖应该如何定义呢?在化学上一般把多羟基醛或多羟基酮或水解后能变成以上两者之一的有机化合物称为糖,这种定义就与甜味没有必然的联系了.

作为一种甜味物质,人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸,再过滤,除去沉淀,将二氧化碳通入滤液,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得滤液就是蔗糖的水溶液了.将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶物析出,这就是红糖.想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨碳或活性炭,将红糖水中有色物质吸附,再过滤,加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了.白糖比红糖纯的多,但仍含一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖.可见,冰糖的纯度最高,也最甜.

说起甜味物质,人们很自然想到糖精,糖精并非“糖之精华”,它不是从糖里提炼出来的,而是以又黑又臭的煤焦油为基本原料制成的.糖精没有营养价值.少量糖精对人体无害,但食用糖精过量对人体有害.所以糖精可以食用,但不可多用.

类似问题5：糖类甜菜含半乳糖,那含乳糖吗?[物理科目]

不,乳糖是动物特有的,比如牛奶中有乳糖.