安徽怀远盛产石榴，石榴酒是当地的特产酒，宁夏永宁盛.

　2017年04月03日发布

（1）以上三地家庭酿制当地特产酒时，不必向料中接种酵母菌的是宁夏永宁地区，原因是葡萄皮表面有野生酵母菌．初次酿制时瓷坛塑料封口外鼓，而再次酿制时塑料封口不外鼓，说明菌种初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖，因此不能发酵产生大量酒精．
（2）A、普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，所以用以淀粉为唯一碳源的选择培养基可以选出工程酵母菌．②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．
B、由图乙可知，该同学采用的是稀释涂布平板法，但菌落比较集中，没有很好的分散开来，可能是涂布不均匀导致的．
C、根据表中数据可知，稀释倍数为10³和10⁵时，各组数据之间的误差较大，而稀释倍数为10⁴时，各组数据比较接近，因此可以根据稀释倍数为10⁴时的数据估算培养液中酵母菌的浓度，即

126+128+133

×10

=1.29×10⁷个/ml．
故答案为：
（1）宁夏永宁   葡萄皮表面有野生酵母菌    菌种初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖
（2）A、淀粉     分解淀粉能力强的酵母菌
B、稀释涂布平板法     涂布不均匀
C、1.30×10⁷