随时就能拿出来蒸，对职业女性来说，省时又方便

周舟　2018年29月04日发布

　　因此，家乡的味道、童年的味道、妈妈的味道，是吃得最开心，最好吃的。阿姐婚后既要工作也要带小孩，依然爱在厨房耕耘。丈夫是潮州人，家婆永远“独沽一味”，无论饭桌上有什么菜，都是蘸辣椒酱吃，夫家从不缺一大锅预先煮好的辣椒酱，仿佛那才是主菜。籍贯广府清远人的她不嗜辣，做了潮州媳妇后，味蕾不但没被同化，反而让潮州人的饭桌上有了其他味道。每逢休息日，她就窝在家里做很多广府人爱吃的食物如炒米粉和糖水。过节时，就端着卤猪脚等菜肴，回安顺夫家一起吃团圆饭。从此，白斩鸡可以蘸姜茸吃，“我家公笑说，阿云煮饭那天，他一定回家吃饭。”

　　她喜欢吃，外食常吃到不合口味的，自嘲挑剔的她只好自己煮。小时候没钱买食谱，就剪下报章刊登的食谱，整齐黏在簿子上面，剪不了的就手抄。

　　“没有最好的食谱，只有最适合自己的食谱”，是阿姐在厨房里的座右铭。广府人饮食清淡，不嗜辣，她不理解为何有人吃任何有辣椒的食物都要求很辣，“叻沙汤如果只有辣味，就会掩盖掉酸味、甜味和鲜味，我煮的是适合自己的口味，如果觉得不够辣，那就自己加辣椒。”一个人吃和10个人吃，功夫一样多，倒不如一次过多做一些。像咸鸡腿，一次过以八分熟氽熟好几只，分袋装进冰箱，等外地工作的丈夫回来时，随时就能拿出来蒸，对职业女性来说，省时又方便。