蛋白酶的作用_凤孛套同学生物作业《蛋白酶的作用》提升篇_生物_凤孛套
2017年27月06日发布
蛋白酶的作用导读：
这是一道问答式的生物题型，适合平时复习训练，是凤孛套同学精心总结并分享给大家的生物作业题目。这道生物题涉及到的生物考点是蛋白酶的作用，这是凤孛套精心归类总结的政治考点——《蛋白酶的作用：蛋白酶的作用》，指导老师是伍老师，涉及到的政治教科书课本知识为：蛋白酶的作用，主要考察蛋白酶的作用：蛋白酶的作用的相关政治知识考点，用所学的相关政治知识来进行解答，下面是凤孛套的政治作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：蛋白酶的作用
蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
催化蛋白质水解的酶类.种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等.蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶颁秀广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富.由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清.临床上可作药用,如用胃蛋白酶治疗消化不良,用酸性蛋白酶治疗支气管炎,用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品,含碱性蛋白酶,能去除衣物上的血渍和蛋白污物,但使用时注意不要接触皮肤,以免损伤皮肤表面的蛋白质,引起皮疹、湿疹等过敏现象.互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 人体内的蛋白酶有什么特殊的作用?[生物科目]
蛋白酶有好多种蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
催化蛋白质水解的酶类.种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等.蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶颁秀广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富.由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清.临床上可作药用,如用胃蛋白酶治疗消化不良,用酸性蛋白酶治疗支气管炎,用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品,含碱性蛋白酶,能去除衣物上的血渍和蛋白污物,但使用时注意不要接触皮肤,以免损伤皮肤表面的蛋白质,引起皮疹、湿疹等过敏现象题2： 蛋白酶的作用机理蛋白酶促进蛋白质水解,那么一种蛋白酶是针对一种肽键吗?如果是,那么不管蛋白质的种类,只要含有该肽键,都能被催化水解吗?如果不是,那么蛋白酶是怎样作用的呢?还有，[语文科目]
蛋白酶主要是识别肽键两侧的氨基酸残基的R基,这个识别多数是利用空间位阻.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
普遍认为当蛋白酶识别特定的R基,与之结合,自身的构象发生改变和一些自身氨基酸的R基使肽键断裂题3： 蛋白酶在食品加工中的作用
蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶.生物体内蛋白酶种类很多,以来源分类,可将其分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶三大类.根据它们的作用方式,可分为内肽酶和外肽酶两大类.还可根据最适pH的不同,分为酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶.也有根据其活性中心的化学性质不同,分为丝氨酸蛋白酶（酶活性中心含有丝氨酸残基）、巯基蛋白酶（酶活性中心含有巯基）、金属蛋白酶（酶活性中心含金属离子）和酸性蛋白酶（酶活性中心含羧基）.（一）动物蛋白酶蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
在人和哺乳动物的消化道中存在有各种蛋白酶.如胃黏膜细胞分泌的胃蛋白酶,可将各种水溶性蛋白质分解成多肽；胰腺分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶和羧肽酶等内肽酶和外肽酶,可将多肽链水解成寡肽和氨基酸；小肠黏膜能分泌氨肽酶、羧肽酶和二肽酶等,将小分子肽分解成氨基酸.人体摄取的蛋白质就是在消化道中这些酶的综合作用下被消化吸收的.胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等先都分别以无活性前体的酶原形式存在,在消化道需经激活后才具有活性.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
在动物组织细胞的溶酶体中有组织蛋白酶,最适pH为5.5左右.当动物死亡之后,随组织的破坏和pH的降低,组织蛋白酶被激活,可将肌肉蛋白质水解成游离氨基酸,使肌肉产生优良的肉香风味.但从活细胞中提取和分离组织蛋白酶很困难,限制了它的应用.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
在哺乳期小牛的第四胃中还存在一种凝乳酶,是由凝乳酶原激活而成,pH 5时可由已有活性的凝乳酶催化而激活,在pH 2时主要由H＋（胃酸）激活.随小牛长大,由摄取母乳改变成青草和谷物时,凝乳酶逐渐减少,而胃蛋白酶增加.凝乳酶也是内肽酶,能使牛奶中的酪蛋白凝聚,形成凝乳,用来制作奶酪等.动物蛋白酶由于来源少,价格昂贵,所以在食品工业中的应用不甚广泛.胰蛋白酶主要应用于医药上.（二）植物蛋白酶蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
蛋白酶在植物中存在比较广泛.最主要的3种植物蛋白酶,即木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶和菠萝蛋白酶已被大量应用于食品工业.这3种酶都属巯基蛋白酶,也都为内肽酶,对底物的特异性都较宽.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
木瓜蛋白酶是番木瓜胶乳中的一种蛋白酶,在pH 5时稳定性最好,低于pH 3和高于pH 11时,酶会很快失活.该酶的最适pH虽因底物不同而有不同,但一般在5～7之间.与其他蛋白酶相比,其热稳定性较高.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
无花果蛋白酶存在于无花果胶乳中,新鲜的无花果中含量可高达1%左右.无花果蛋白酶在pH 8时最稳定,但最适pH在很大程度上取决于底物.若以酪蛋白为底物,活力曲线在pH 6.7和9.5两处有峰值；以弹性蛋白为底物时,最适pH为5.5；而对于明胶,最适pH则为7.5.菠萝汁中含有很强的菠萝蛋白酶,从果汁或粉碎的茎中都可提取得到,其最适pH值范围在6～8.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
以上3种植物蛋白酶在食品工业上常用于肉的嫩化和啤酒的澄清.特别是木瓜蛋白酶的应用,很久以前民间就有用木瓜叶包肉,使肉更鲜嫩、更香的经验.现在这些植物蛋白酶除用于食品工业外,还用于医药上作助消化剂.（三）微生物蛋白酶蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
细菌、酵母菌、霉菌等微生物中都含有多种蛋白酶,是生产蛋白酶制剂的重要来源.生产用于食品和药物的微生物蛋白酶的菌种主要是枯草杆菌、黑曲霉、米曲霉三种.蛋白酶的作用：逆火学习站的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
随着酶科学和食品科学研究的深入发展,微生物蛋白酶在食品工业中的用途将越来越广泛.在肉类的嫩化,尤其是牛肉的嫩化上应用微生物蛋白酶代替价格较贵的木瓜蛋白酶,可达到更好的效果.微生物蛋白酶还被运用于啤酒制造以节约麦芽用量.但啤酒的澄清仍以木瓜蛋白酶较好,因为它有很高的耐热性,经巴氏杀菌后,酶活力仍还存在,可以继续作用于杀菌后形成的沉淀物,以保证啤酒的澄清.在酱油的酿制中添加微生物蛋白酶,既能提高产量,又可改善质量.除此之外,还常用微生物蛋白酶制造水解蛋白胨用于医药,以及制造蛋白胨、酵母浸膏、牛肉膏等.细菌性蛋白酶还常用于日化工业,添加到洗涤剂中,以增强去污效果,这种加酶洗涤剂对去除衣物上的奶斑、血斑等蛋白质类污迹的效果很好.题4： 【蛋白酶作用?】
蛋白酶是一种枯草蛋白酶类的高活性蛋白酶,用于生物样品中蛋白质的一般降解.从林伯氏白色念球菌中纯化得到.【上海/雅/曦/生/物/科/技/有/限/公司/斯/诺/美/授/权/生物医学技术服务中心G公司】资料显示...题5： 【蛋白酶对蛋白块的作用】
蛋白酶的作用是专一性的水解蛋白质为多肽蛋白酶的作用：逆火学习站(img1.72589.com)的凤孛套同学的作业题：《蛋白酶的作用》解题思路
蛋白酶的作用小结：
通过以上关于凤孛套同学对蛋白酶的作用：蛋白酶的作用的解题复习冲刺分享，相信同学们已经对蛋白酶的作用的相关政治作业考点会有所突破。学习政治就是要学会去理解，并仔细思考凤孛套同学分享的解答《蛋白酶的作用》这道作业题的解题思路，把政治考试中可能涵盖的考点都在平时得到加强训练，才能让自己的政治科目得到提升。
