跑步能量食品发展史！你不知道的那些趣事

从上世纪60年代以前人们疯狂跑马但沿途却不喝任何东西，到如今补给品多种多样，运动营养的科学一直在不断演变，但有些东西却从未过时。无论各大品牌的种类如何变化，但有些原则是一致的：简单的碳水化合物、电解质、咖啡因、碳水化合物和蛋白质比例，以及用于恢复的蛋白质。

下面就来看看一些重要的里程碑——它们是如何出现的以及对当今跑者的价值所在：

1965年 运动饮料

直到20世纪60年代，运动员们都不了解补水的重要性，马拉松跑者更不许在中点前喝水。但当佛罗里达大学橄榄球教练问研究员兼医学博士的罗伯特-凯德（高中时期1英里能跑4分20秒）在热天如何才能提高选手的竞技状态时，后者建议补充一杯含蔗糖、葡萄糖、钠、钾和磷酸盐（糖和电解质）的鸡尾酒。运动饮料由此开始盛行。

当今意义：碳水化合物增加液体吸收，有助注意力集中和延缓疲劳。跑步超过60分钟就要喝一点儿。

1978年 咖啡

从70年代末开始，大卫-科斯蒂尔博士和其他一些人就发表了一些研究成果——那些研究表明咖啡因可以提高耐力。因此，马拉松跑者会在赛前喝咖啡。2008年，极限运动豆成了第一批含咖啡因的运动营养品之一，它每袋含有50mg咖啡因。如今，你能从运动饮料、零食和凝胶中获取它。

当今意义：最新研究证实，咖啡因能使头脑保持敏锐，释放游离脂肪酸（这是种备用糖原储备，有助你跑得更长），让更困难的跑步感觉更容易，而且还不是一种利尿剂。有些跑者只在比赛日喝咖啡来作为一种刺激，不过还是先在训练中尝试一下吧，这样你就会知道它对你有怎样的影响。

1986年 能量棒

布莱恩-麦克斯韦尔是20世纪70年代末80年代初加拿大顶尖的马拉松跑者。那时，他开始尝试携带便携式碳水化合物补给来维持比赛后程的血糖水平。他和队友开始传播燕麦麸、糖和蛋白质的经验——这些开始流行于环法车手中，而后遍及世界其他项目。很快选手就被麦斯威尔能量棒吸引，而如今从超马跑者到办公室白领都成了各大品牌的客户。

当今意义：能量棒针对每名跑者，无论是素食者还是原始人饮食的拥趸。还有些品牌甚至还在标榜天然食品。注意糖含量——有些是伪装的糖果。跑前要该吃碳水化合物含量高、蛋白质含量适中且脂肪含量低的能量棒。跑后则要找碳水化合物和蛋白质含量都高的能量棒。

1992年 能量凝胶

早期，跑者会在比赛中偷带蜂蜜吸食以获取快速的糖分补充。到80年代末，从英国和新西兰来的胶糖模式开始在铁三选手中流行。但直到1992年，GU首创的能量凝胶才开始面世。GU创始人同时也是跑者的比尔-沃恩一直在寻求一种比已有的能量棒更快释放能量的便携式补给品。这种把带有氨基酸的复糖和单糖融合在一起的东西能给耐力跑者一个较大提升。但某些情况下，这种高糖产品也会导致消化不良，引起胃肠道问题。

当今意义：凝胶在长跑中易于携带，且拥有完美的卡路里和碳水化合物含量。就着水吃能有助稀释糖浓度。

2006年 巧克力牛奶

在对配方营养增值的研究中，工作人员表示：牛奶提供了理想的恢复配方，尤其在混有少量巧克力糖浆时。这项研究发现，富含蛋白质的巧克力牛奶在促进恢复方面比佳得乐更好。这使跑者们都沉溺于这种超级食品，同时也暗示了天然食品可能与人工合成产品一样有益。巧克力牛奶不仅含有4：1的碳水化合物和蛋白质的最佳恢复比例，而且它价格便宜、能补水（提供水分和电解质）还很美味。

当今意义：随后的研究也证实了这一经典饮料：它能补充糖原储备和修复肌肉。跑后30分钟内要喝掉8盎司（约226.8g）。

2012年 牛肉干

跑者越来越倾向于未加工食品，而且有了个在放纵狂饮20年后清理一番肠胃的冲动——这些都有助于原始人饮食法和其它低碳水化合物饮食策略的流行。运动食品和饮料开始包含各种蛋白质含量，跑者也开始吃牛肉和野牛肉。

当今意义：虽然现在的跑者不像当初认为的那么依赖碳水化合物了，但跑中蛋白可能引起肠胃问题。而最新科学也证实：当蛋白质不是集中在一起补给，而是分摊在一天中多次补给时，它是最有益的。在恢复餐几小时后，吃一块肉干当零食。或者在长跑或马拉松后，吃2顿或更多顿富含蛋白质的餐点。在艰苦努力后，恢复过程要持续24-48小时。

以上内容整理自新浪跑步 作者：月光